九游会j9登录入口:2024年茶饮咖啡行业深度：千亿规模增速上双本土品牌繁花似锦

　　今天分享的是：2024年茶饮咖啡行业深度：千亿规模增速上双，本土品牌繁花似锦

　　在消费升级与生活方式迭代的双重驱动下，我国现制饮品行业正以惊人的速度崛起，成为餐饮领域最具活力的细分赛道之一。2024年初，蜜雪冰城、古茗、茶百道等本土头部品牌密集冲刺港交所，不仅折射出行业的蓬勃生机，更引发市场对茶饮、咖啡两大细致划分领域发展的潜在能力的广泛关注。如今，这个规模突破4200亿元的千亿级市场，正呈现出增速双位数、本土品牌主导、消费场景多元的鲜明特征，为广大购买的人带来丰富选择的同时，也勾勒出中国现制饮品行业的全新发展格局。

　　从行业整体规模来看，现制饮品行业的增长韧性令人瞩目。近年来，即便受外部环境影响，餐饮行业整体增速放缓，但现制饮品行业从始至终保持双位数增长，2017-2022年复合增长率超20%，远超社零餐饮3%左右的同期增速。细致划分领域中，现制茶饮与现磨咖啡形成“双轮驱动”态势：现制茶饮以2100亿元的规模占据行业半壁江山，2017-2022年复合增长率约20%，其中三线%，成为拉动增长的关键力量；现磨咖啡则以近40%的复合增长率成为增速最快的细分赛道，2022年规模达1300亿元，一线%的市场占有率，且仍保持42%以上的高速增长。

　　价格带分布上，不同消费层级的需求差异催生了多元化的市场格局。10元以下的平价市场成为近两年增长黑马，以蜜雪冰城为代表的品牌凭借高性价比快速抢占下沉市场，近2年复合增长率超20%，2022年规模达1071亿元；10-20元的中价市场是当前行业的“压舱石”，以古茗、茶百道为代表的品牌凭借丰富的产品矩阵和均衡的性价比，占据45%的市场占有率，近5年复合增长率超24%；20元以上的高价市场则逐步企稳，喜茶、奈雪的茶等高端品牌通过产品创新与场景升级，维系着1200亿元的市场规模，满足那群消费的人对品质与体验的更高追求。

　　横向对比国际市场，我国现制饮品行业的增长空间依然巨大。从人均消费来看，2022年我国人均现制茶饮年消费量约10杯，现磨咖啡约6杯，合计仅为日本的1/9、欧美国家的1/17。同时，我国现制饮品在居民饮用水分摄入总量中的占比仅1%，远低于美国、欧盟、日本等发达市场17%以上的水平。这意味着，随着消费者饮用习惯的进一步培养，以及下沉市场消费潜力的释放，现制饮品行业未来仍有9倍以上的增长空间，长期发展潜力十足。

　　在行业格局方面，“龙头集中”成为茶饮与咖啡领域的共同趋势，但两者的竞争态势又各具特色。现制茶饮行业虽然门店总量超38万家、连锁品牌过百家，呈现“百家争鸣”的局面，但头部效应已逐步显现。2022年，门店数5000家以上的茶饮品牌占比近15%，是2020年的3倍，其中蜜雪冰城以7.2%的市占率实现“断层领先”，古茗、茶百道、沪上阿姨等品牌紧随其后。不过，受限于茶饮产品SKU丰富、消费者品牌忠诚度相对较低的特点，行业集中度仍处于较低水平，top10品牌市占率仅20%，且区域属性明显——华东地区的古茗、西南地区的书亦烧仙草、华南地区的益禾堂等区域品牌，凭借对本地消费需求的精准把握，在局部市场形成强势竞争力。

　　现磨咖啡行业的集中度则显著高于茶饮领域。2022年，门店数1000家以上的咖啡品牌占比提升至16%，top5品牌市占率达21%，瑞幸、星巴克、库迪组成第一梯队，其中瑞幸以9.5%的市占率领跑，2023年三季度末门店数突破13000家，成为国内门店数量最多的咖啡品牌。咖啡行业较高的集中度，源于品类自身的成瘾属性——花了钱的人咖啡品牌的忠诚度更高，一旦形成饮用习惯，更换品牌的意愿较低。目前，头部咖啡品牌仍以华东高线城市为核心布局区域，未来下沉市场的消费者教育与渗透，将成为品牌竞争的关键战场。

　　本土品牌的崛起是近年来行业最亮眼的风景线，各大头部品牌凭借差异化的战略布局，在市场中占据一席之地。蜜雪冰城以“极致性价比”为核心，2019-2022年收入复合增长率超70%，不仅在国内布局超3.2万家门店，更将海外门店拓展至3973家，成为全球化布局最广的本土茶饮品牌；古茗聚焦产品品质与区域加密，2023年前三季度净利润同比增长超260%，门店数突破9000家，在浙江等核心市场的乡镇店占比达31%，下沉市场优势显著；茶百道则以“全渠道均衡布局”为特色，2020-2022年收入复合增长率近98%，门店覆盖中国大陆所有省份，各线%，增长势头迅猛。

　　咖啡领域，瑞幸的“逆袭之路”堪称行业典范。2019-2022年，瑞幸收入复合增长率超60%，2021年成功扭亏为盈，2023年前三季度营收突破173亿元，净利润达25.52亿元，凭借生椰拿铁、椰云拿铁等爆品，精准抓住年轻消费者需求，门店数量超越星巴克，成为国内现磨咖啡市场的新标杆。

　　从消费场景来看，现制饮品行业正逐步替代传统瓶装饮料，成为居民日常饮品消费的主流选择。从早期的粉末冲调，到如今的真茶真奶、现磨现做，现制饮品行业经历了从“满足基础需求”到“追求品质体验”的升级。如今，无论是写字楼里的晨间咖啡、商圈里的下午茶茶饮，还是校园周边的平价饮品，现制饮品已深度融入人们的日常生活，成为社交、休闲、工作场景中不可或缺的一部分。

　　随着行业的持续发展，产品创新、供应链优化与数字化运营将成为品牌竞争的核心壁垒。一方面，花了钱的人健康、新鲜的需求日益提升，推动品牌在原料上一直在升级，如低糖茶饮、鲜果咖啡等产品持续走热；另一方面，头部品牌通过建立中央工厂、优化物流体系，降低供应链成本，提升产品性价比；同时，数字化工具的应用也在改变行业生态，从线上点单、会员体系运营到门店选址分析，数字化能力正成为品牌提升效率、增强用户粘性的关键。

　　2024年，我国茶饮咖啡行业正站在新的发展起点。千亿级的市场规模、双位数的上涨的速度、多元化的消费需求，为本土品牌提供了广阔的发展舞台。在这场消费升级的浪潮中，那些能够精准把握消费者需求、持续创新产品、优化供应链的品牌，必将在激烈的竞争中脱颖而出，推动中国现制饮品行业迈向更高质量的发展阶段。